Terroir d’exception
Issu des grands coteaux calcaires du plateau de Saint-Émilion, il offre une identité minérale racée et une grande précision.
Merlot de haute couture
Assemblage dominé à 98 % par le merlot, signé Hubert de Boüard, pour un style caressant, séducteur et parfaitement maîtrisé.
Élégance à maturité
Plus de dix ans de garde offrent aujourd’hui un vin patiné, complexe et prêt à boire, salué par les plus grands critiques internationaux.
La haute couture d’un micro Grand Cru
Merlot calcaire, profondeur caressante
2012
Un Saint-Émilion Grand Cru Classé de coteaux calcaires, alliant la profondeur du merlot mûr 2012 à une élégance minérale de haute couture.
Château Bellevue 2012
Grand Cru Classé, Saint-Emilion
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Cépages :
98% Merlot, 2% Cabernet Franc
Vinification :
Fermentation en cuves inox et béton thermorégulées, avec un tri rigoureux de la vendange et une extraction maîtrisée sous la supervision d’Hubert de Boüard. L’objectif est de privilégier la maturité du merlot et l’expression précise du terroir calcaire sans surconcentration.
Élevage :
Élevage en barriques de chêne pendant environ 12 à 18 mois, avec une proportion significative de fûts neufs. Le bois apporte des nuances de vanille, moka et épices douces, pensées pour se fondre progressivement dans le fruit et la minéralité.
Degré d'alcool :
13.8%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2018 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Robe pourpre sombre, profonde et brillante, aux reflets rubis, traduisant une belle concentration et une excellente tenue dans le temps.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, cerise noire, prune), notes de sous-bois truffé et de réglisse, complétées par des touches de cacao, moka, épices douces, violette et une minéralité crayeuse.
Bouche :
Attaque ample, ronde et caressante, milieu de bouche charnu et juteux, tanins fins et soyeux, soutenus par une trame minérale calcaire; finale longue, fraîche, marquée par le fruit noir, une pointe mentholée-épicée et une persistance crayeuse.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et légumes racines, Filet de bœuf grillé, purée de pommes de terre truffée, Pigeon rôti, polenta crémeuse aux cèpes, Risotto aux champignons sauvages et copeaux de parmesan, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Salers, Gruyère salé)